Cá bò hòm nướng

Do hình dạng vuông vức, thân cá dài, có hình vuông thuộc họ cá bò nên ngư phủ đặt tên cá bò hòm. Nhìn vẻ bên ngoài, trông dữ dằn nhưng thịt cá bò hòm lại rất hấp dẫn và bổ dưỡng.   Do thịt có vị ngọt, béo, màu trắng nên khi ăn kèm cùng những vị cay nồng của các loài rau thơm, cuốn  bánh tráng chấm với mắm tạo nên món ăn “Cá bò hòm hấp cuốn bánh tráng” rất hấp dẫn.

Nguyên liệu : 1 con cá Bò hòm khoảng 500gr - Sả cây : 2 cây , sả bằm, gừng bằm, ớt bằm - Muối, bột ngọt vừa đủ - Hành lá xắt nhuyễn , 1 ít muối hột, chanh 1 trái, 1 ít rau răm .

Cách làm
- Cá làm sạch, bỏ ruột, để da, trộn đều gia vị, ướp vào bụng cá
- Cắt 2 cây sả dài bằng thân cá, xuyên từ đầu đến đuôi cá ( xuyên bên trong bụng cá, để khi nướng cá k bị co lại, vừa thơm hơn)
- Quạt than hồng, cho cá lên nướng, khi thấy mùi thơm là cá chín

Làm muối chấm
- Lấy muối hôt + in ít bột ngọt + hành lá xắt nhuyễn, trộn đều, cho lên bếp, rang lửa nhỏ, cho đến khi hỗn hợp khô lại

Cách ăn
- Khi ăn, bỏ da cá (da cá bò hòm rất cứng, không ăn được), gỡ thịt chấm với muối hành, vắt chanh, ăn kèm với rau răm

Xem thêm các món ngon bò hòm tại đây: http://dacsannanggio.vn/ca-bo-hom

Website Đặc Sản Nắng Gió